Esta forma de preparar polenta es ideal para compartir en comidas informales son unos bastones de polenta frita que quedan bien crocantes por fuera y se llevan muy bien con todo tipo de salsas, como la mayonesa, la barbacoa, el ketchup o la salsa de queso, un pesto o incluso una salsa picantita.
Ingredientes:
-5 tazas de agua fría
-2 tazas de polenta de cocción rápida
-2 cubitos de caldo de gallina
-2 cucharadas de aceite
-1 cucharada de harina de trigo
-fécula de maíz (para empanizar)
-Aceite o manteca vegetal
Primero, mezclar el agua, la polenta, los caldos y el aceite y llevar a fuego moderado, revolviendo hasta que hierva y se ponga espesa.
Cuando se espesa, contar 5 minutos, agregar la harina de trigo en forma de lluvia y mezclar bien con una cuchara de madera. colocar la polenta en una asadera pincelada con aceite ( debe quedar una capa de un 1 cm de alto) y congelar en el freezer.
Cuando esté congelada, retirar la polenta del frío, cortarla en bastones y pasarlos por fécula de maíz.
Calentar aceite en una cacerola o sartén sin que llegue a humear. Ir sumergiendo los bastones y retirarlos apenas estén dorados, sobre un papel para que absorba si hay exceso de aceite y queden más crujientes.
Servirlos enseguida ( son más ricos calentitos) con las salsas que más nos gusten.
